莫e尊国际

莫e尊国际季

有薄荷糖吗?

每年的这个时候对不同的人来说意味着不同的事情。纳税日已经过去了。樱花在减弱。对于某些人来说,夏天的到来意味着皮肤变态和屋顶酒吧,对于其他人而言,则意味着裙装和帆布鞋,不幸的是,在几个月的后半段时间里,他们又剥了一层止汗香气。但是,对于该地区的大多数调酒师来说,这意味着一件事: 莫e尊国际季。询问任何调酒师,他们会告诉您,莫e尊国际鸡尾酒是 “最讨厌的饮料” —耗时,劳动强度大,而且很受欢迎。

 

尼斯莫e尊国际
令人垂涎的莫e尊国际

 

客户喜欢他们-酒保怕他们

订购时可能还有其他饮料比莫e尊国际更令人讨厌,但很少有饮料能引起棍子后面的人发出the吟声。很少有会导致调酒师在晚上11:30对他们的客人撒谎的“哦,我希望我能……我全都没薄荷了”,因为特百惠(Tupperware)充满了看不见的,充满活力的绿色,预先挑选的叶子。莫e尊国际(mojito)季节再次像冬季的灰烬中的凤凰升起。

足够奇怪的是,对于一种没有调酒师曾经爱喝的酒,似乎每一个人都对如何制作有很强的见解。就像德州人的辣椒或烧烤一样,告诉酒保同事应该如何制作莫e尊国际鸡尾酒,就像在小奶奶的小胡桃里撒尿一样。这么说,去找奶奶…

莫e尊国际调酒学-细节,细节,细节

也许您不知道我在说什么。也许您不在乎Mojito。也许您根本对饮料没有意见或不在意……哦,但您确实有。例如:它装入什么玻璃杯?石头吗柯林斯?品脱?多少薄荷?多少石灰?你可以用柠檬汁吗?还是一定要切成薄片?哪种甜味剂合适?您应该使用砂糖还是简单的糖浆?什么样的糖?白色?棕色? Splenda? Turbinado?可以使用薄荷糖浆并排除薄荷叶吗?糊涂了吗?还是可以将它们全部摇晃在一起,然后让冰挫伤石灰和薄荷糖?那什么样的朗姆酒呢?光?黑暗?金?五香?朗姆农杆菌呢?那你用苏打水还是柠檬苏打水可以接受?装饰?您很可能会经历一连串的问题,挑出您的方法论并认为““!”任何其他选择都会引发“该死的白痴会做什么!”

但是,我们正在超越自我。在我们回答做出好的鸡尾酒之前,我们应该检查一下什么是鸡尾酒,什么不是鸡尾酒。不幸的是,说起来容易做起来难。

人们普遍认为,莫e尊国际酒是石灰,薄荷,甜味剂,r(h)um的组合,有时但不总是碳酸。但是在那之后,人们无法达成其他共识。

莫e尊国际斯的混乱历史

莫e尊国际鸡尾酒起源于古巴(至少是加勒比海地区)。最初称为El Draque,其历史可追溯到1500年代。也许您可以将El Draque视为莫e尊国际的伟大,伟大的格兰披治。朗姆酒的粗制前体与石灰,糖和薄荷混合,掩盖了不良酒精生产方法带来的刺鼻味道。它没有冰或碳酸化。以今天的标准来看,这简直不是莫e尊国际鸡尾酒,但也许我们的智人是克罗马农人。从那里开始,随着1800年代中期冰和碳酸饮料的问世,它得到了完善和重新定义。虽然,按照我的口味来说,有些线性。有人早上有尤里卡的时刻醒来令人怀疑:“啊哈!我称它为莫e尊国际。”我的意思是,已经存在类似的饮料。有人可能会说,莫e尊国际鸡尾酒是薄荷黑枣和开胃菜之间的爱子(或缺少联系)。或者,也许是一些柑橘味的朗姆酒?还是带薄荷的代基里酒?令人震惊的是,原始薄荷朱丽叶食谱要求朗姆酒-在其中撒上一滴石灰也不是一件容易的事。虽然莫e尊国际(我无法抗拒)的历史一团糟,但可以肯定地说它来自哪里已经有一段时间了。

那么,为什么感觉它刚到达现场呢?十多年前,它就没有鸡尾酒会清单(虽然,公平地说,十多年前,很少有酒吧有鸡尾酒会表)。不过,它现在是酒吧学校饮品的三合会之一:波斯菊,莫e尊国际酒,柠檬糖哦,我的天哪!很难确切地说出原因。称其为慢食(慢…慢饮)运动;也许是90年代中期转向饮料中的新鲜食材。与我们在一起的时间充裕,这有助于进化和重新定义,这解释了为什么对这种饮料的真正含义有如此之多的解释,因此,为什么很难确定其谱系。不管莫e尊国际来自何处或为何回到酒吧,它都有一个明显的特点:莫e尊国际又回来了,而且很大。因此,让我们卷起袖子,玩得开心,并找出如何使莫e尊国际对我们有用的方法。

夏天是莫e尊国际的季节!

在开始之前,我们必须先弄清两件事。在我的书中,这些都是破坏交易的因素。修正它。毕竟温暖的天气是莫e尊国际季节。但让我解释一下:

1)莫e尊国际鸡尾酒应放在高脚玻璃杯中。柯林斯,品脱,可以选择,但是太多的酒吧和调酒师已经选择将这种饮料盛装在岩石杯中。不要误会我的意思,我明白原因。酒吧和调酒师都受到客人不断施加的压力,要求他们“保持坚强”,同时努力保持健康的利润率。回答?将其放在较小的玻璃杯中。不幸的是,这种饮料中含有太多的东西/垃圾(薄荷,酸橙,糖,朗姆酒,冰,苏打水),无法处理岩石玻璃。要记住的另一个方面是饮料的要点:夏天凉爽。期。当然,有些人在寒冬里订购它只是为了记住颜色,新鲜度和生活效果……但是这种饮料的真正目的是避免在恒温器温度达到104°时再使用第三种除臭剂。要点是:把它高大或回家。

莫e尊国际在岩石玻璃

2)我很抱歉,但是莫e尊国际酒是糊糊的饮料。很抱歉,很抱歉,很抱歉,但是最终还是需要把这种饮料弄糊涂。

混乱
混乱,混乱,混乱

我并不是说最近发布的Bacardi Mojito混合器,或者在朗姆酒中浸泡过的薄荷和石灰,或者甚至将朗姆酒,石灰,薄荷和冰一起摇晃,希望冰能充分挫伤它,而不是它的位置(通常在小桶公共汽车上,在大型家庭聚会上以及酒保只是懒惰/不喜欢你时)。然而,将这种饮料弄混会给方程式带来某种意义。混泥不仅可以提取酸橙汁,还可以提取储存在皮肤中的精油(当我们想到柑橘类水果的味道时,果皮中浓缩了95%)。捣碎会破坏薄荷细胞壁,释放出所有薄荷味。

而且,当这种饮料变得模糊不清时,消费者似乎可以真正品尝到调酒师的爱(好吧,听起来真是……激情?……甚至更糟……努力?……更好,但幅度不大)。好像将这种饮料的痛苦,汗水,眼泪和仇恨转化为最终产品一样。因此,我再次表示歉意,但必须将其混淆。吸了

鼓卷-最好的莫e尊国际!

有了这些基本的租户之后,我们前往了 调酒学校 测试厨房(阅读:我的厨房),并尝试了无数的食谱和变化(不,真的,我们甚至尝试了玫瑰酒,果汁和薄荷朗姆酒调酒,一个调酒师发誓奏效了,这并不奇怪),最成功的结果是由盲人味觉测试小组(阅读:同伴酗酒者)判断的。

经普选,获胜者为:

大约8片薄荷叶(薄荷叶的大小各不相同,但我们发现三指捏通常会为我们提供约8片叶子。因此,这并不像您必须数数它们或其他任何东西。但是请确保它只是叶子...薄荷的茎会很苦,如果将它们放在玻璃杯中,您会喝点苦涩的饮料。一般的想法是,您想要薄荷糖,但又不想让客人咀嚼该饮料)

大约一半的石灰四分之一(再次,石灰的大小及其柑桔水平因石灰而异,但是一半的石灰四分之一,希望在室温下)

1茶匙的超细turbinado糖(turbinado糖又称“原糖”)中没有超细糖,因此请将糖放入食品加工机中(咖啡研磨器效果很好,甚至塑料袋和锤子也可以),因为您会需要较小的“谷物”。糖不易溶于冷液体中,松散的Turbinado糖颗粒最终可以制成相当坚韧的饮料。要花一些准备时间对糖进行预研磨,这样最终产品就不会出来了。松脆的混乱。)

混泥(现在,有很多方法可以混泥,但基本上是向下推,扭曲,重复和重复。您需要将其弄混,直到石灰皮开始将肉切掉一点。尽量不要切碎将石灰和糖放在薄荷上应该有助于防止这种情况。

加冰和朗姆酒(至于朗姆酒,这是个人口味的问题;不过,朗姆酒的植物性香气很好。 我们使用了来自Hait的4年Barbancourt一世。)

DC的最佳非Mojito莫e尊国际!

这是莫e尊国际人最喜欢的。完全披露:没有人能解释“为什么”他们最喜欢这一点,他们只是做了。我最好的猜测是,朗姆酒和松饼糖的结合(虽然会稍微影响颜色)为饮料带来了一定的美味,人们不一定可以口头表达,但都可以吸引人。

诚然,这是对莫e尊国际鸡尾酒的一种非常经典的做法,可能稍稍弯曲一下(加糖的东西效果很好,但我会觉得柠檬石灰苏打水有点松软)。但是,在我们的研究和实验(阅读:饮酒)中,我们遇到了一些有趣的发明性变化。虽然我在喝酒方面往往比较纯粹,但到目前为止,最好的非mojito莫e尊国际啤酒在 雪松在唐人街 (822 E ST,西北,华盛顿特区)。酒吧经理马特·珀金斯(Matt Perkins)将“肮脏的莫e尊国际”(Nirty Mojito)命名为洗礼;它类似于鸡尾酒,但结合了柠檬,薄荷,蜂蜜和爱尔兰威士忌。任何认为“威士忌味道令人讨厌”的人都会被这种混蛋混蛋弄出来。下次您在唐人街时,请查看一下。相信我。

我最喜欢Matt的“ Dirty Mojito”(莫e尊国际酒)和莫e尊国际酒,这是对顾客和调酒师来说都是一种偷偷摸摸的饮料。莫e尊国际(Mojito)尽管如此陈旧,却像是进入经典鸡尾酒世界的入门饮品。这种饮料要求酒保使用一些先进的技术,设备和新鲜的食材。对于客户,这使他们远离标准伏特加酒&进补(如果只进行一两回合),这会让他们尝试一些可能超出其舒适范围的事情。多样性是生活的香料。现在我要喝一杯。

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